Gevulde courgettes

Bereiding:
Halveer de courgettes in de lengte en hol ze met een lepel uit tot op 0,75 cm van de wand. Snijd het vruchtvlees klein en bak het gedurende in een scheutje olijfolie, samen met de ui en de knoflook. Voeg de hamblokjes toe en bak ze 1 minuut mee.

Bestrooi de courgettehelften royaal met de Jozo Zout & Peper mix. Meng de Hüttenkäse met peterselie en de helft van de geraspte kaas. Schep dan het courgettemengsel erdoor. Breng eventueel nog op smaak met wat sambal oelek en de Jozo Zout & Peper Mix.
Leg de uitgeholde courgettes in de ovenschaal en vul ze met het mengsel van courgette en kaas. Strooi de rest van de geraspte kaas erover en druppel voorzichtig wat olijfolie erover.

Verwarm de oven voor op 225 °C. Bak de courgettes in 20-25 minuten goudbruin en gaar.
Serveer met een lekkere salade (gemaakt van gemengde sla of Chinese kool met daarin stukjes augurk, tomaat, ei, rozijnen, noten en daarover een magere dressing).

Ingrediënten:

• 2 courgettes
• 1 grote ui
• 100 gram (magere) ham in kleine blokjes
• 1 bakje Hüttenkäse (200 gram)
• 1 zakje verse fijngesneden peterselie (30 gram)
• 150 gram geraspte kaas
• 1 teentje knoflook
• olijfolie
• sambal oelek
• Jozo Zout & Peper mix